BTS diététique : découvrez son programme de formation détaillé

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Le BTS Diététique s’inscrit dans l’un des BTS les plus riches de connaissances, dont les modules et les compétences enseignées englobent les principaux axes de la nutrition. Santé, biologie, physiologie, pathologies digestives... Ces thématiques sont complétées par l'aspect humain et la communication auprès des patients, élément clé au cœur du métier de diététicien. Vous souhaitez intégrer le programme de formation du BTS Diététique en ligne et voulez en savoir plus sur le programme qui vous attend ? Sachez que nos équipes et formateurs sont à disposition de nos candidats tout au long de leur apprentissage et s'assurent de votre réussite en tant que futur diplômé.

Le programme du BTS Diététique se compose de neuf modules, mêlant des bases scientifiques et culturelles. Ce sont une multitude de chapitres et de sous-chapitres que l'on retrouve au centre de ce BTS si complet. En plus d'un parcours théorique solide, la partie dédiée au stage professionnel permet également d'acquérir de l'expérience et de l'assurance chez les futurs diplômés, tout en les préparant aux épreuves finales . Alliant sciences, alimentation et communication, cette formation donne une excellente base professionnelle pour tout diététicien en devenir.

Première base au programme de ce BTS Diététique, le module de culture générale et d'expression aborde de façon globale les analyses, textes, documents et autres œuvres diverses autour de la santé, l'alimentation et la nutrition. Trois sous-chapitres s'inscrivent dans ce module :

• Le développement de la culture générale : études de textes, débats autour de l'actualité de la diététique, culture générale renforcée autour de l'alimentation et des croyances populaires fondées sur la nutrition en général ;
• Le développement des compétences de réflexion et d'expression : travail sur le jugement personnel à apporter à une idée ou une thèse, respect de la pensée d'autrui vis-à-vis d'un sujet débattu, travail d'argumentation sur différents sujets autour de l'alimentation, la santé, la nutrition et la diététique de façon générale ;
• Un travail réalisé sur différents thèmes : travail sur diverses problématiques autour de la diététique, mais également de l'actualité et d'autres sujets au choix des candidats.

Ce module pousse les candidats à exprimer leur opinion et permet d'attiser leur curiosité sur des sujets divers et plus ou moins complexes, l'objectif étant de les mener à réfléchir et à remettre en question leurs croyances en termes de diététique et de nutrition.

Le module de biochimie et physiologie comprend toute la base scientifique à acquérir par les candidats au programme du BTS Diététique. Ces termes sont fondamentaux pour la bonne compréhension des futurs professionnels de la diététique. La biochimie se distingue de l'enseignement de physiologie, bien que les deux soient complémentaires.

a - Biochimie

Les éléments abordés dans ce sous-chapitre introduit les premiers éléments les plus scientifiques, centrés sur l'étude moléculaire ou encore le métabolisme :

• Structure et propriétés des biomolécules ;
• Enzymologie ;
• Introduction au métabolisme et à la bioénergétique ;
• Les sucres et le métabolisme glucidique ;
• Les lipides et le métabolisme lipidique ;
• Les protéines et le métabolisme azoté.
• La bioénergétique

b - Physiologie

Le sous-chapitre de physiologie vient compléter les termes de biochimie par l'étude des cellules, des tissus et d'anatomie :

• La cellule animale eucaryote ;
• Les principaux tissus de l’organisme ;
• La biologie moléculaire ;
• Le système cardiovasculaire et la respiration ;
• Les systèmes de régulation ;
• Le système digestif ;
• Le rein.

Le module dédié à la nutrition et à l'alimentation permet aux candidats d'entrer dans le vif du sujet. C'est par le biais de ses connaissances que les futurs diplômés pourront comprendre les besoins de la population de façon globale, tout en tenant compte de certaines spécificités. C'est ici que les élèves apprendront la composition des aliments, mais également les besoins nutritionnels nécessaires et essentiels à l'être humain ou encore l'évaluation de l'alimentation chez les individus grâce à des enquêtes et analyses menées.

Ce module comprend ces différents thèmes, associés à l'alimentation et à la nutrition de façon générale :

• Besoins en eau, protéines, lipides, glucides, fibres alimentaires, minéraux et vitamines ;
• Besoins en minéraux et oligoéléments ;
• Besoins nutritionnels du nourrisson et de l’enfant en bas âge ;
• Alimentation de l’enfant et de l’adolescent ;
• Besoins nutritionnels de la femme enceinte ;
• Besoins nutritionnels de la femme allaitante ;
• Besoins nutritionnels de la personne âgée ;
• Besoins nutritionnels du sportif.

Parmi les modules au programme de la formation du BTS Diététique, se trouve un chapitre ciblé sur les bases physiopathologiques de la diététique. Comme son nom l'indique, les pathologies sont ici traitées dans ce chapitre, permettant aux candidats d'étudier différents cas de maladies chroniques, cardiovasculaires, rénales et autres. Ces acquis sont essentiels pour ces élèves : chaque patient devra être consulté et conseillé en tenant compte de sa pathologie qui, dans la majorité des cas, influe fortement sur son alimentation et son mode de vie.

Des thèmes généraux sont dispensés ici :

• Voies aérodigestives supérieures ;
• Estomac ;
• Intestin grêle, colon et rectum ;
• Foie, voies biliaires, pancréas ;
• Maladies nutritionnelles ;
• Rein ;
• Maladies cardiovasculaires ;
• Pédiatrie.

Au cours de l'année de formation des futurs diplômés, le module de diététique thérapeutique est abordé. Ce chapitre met en lumière les différentes pathologies nécessitant un suivi de l'alimentation plus régulier. L'objectif pour les candidats est de comprendre ces problématiques et de répondre à chaque patient atteint d'une pathologie par une diète personnalisée et adaptée.

Dans ce module, plusieurs grandes catégories de pathologies sont passées en revue :

• Les pathologies de l’estomac et de l’intestin ;
• L’obésité ;
• Les différents types de diabètes ;
• Les glandes annexes ;
• Les pathologies cardiaques ;
• Les pathologies respiratoires (comme la mucoviscidose) ;
• Les pathologies rénales ;
• La prise en charge diététique de la dénutrition.

Au cours de la formation du BTS Diététique, ce module permet d'initier les futurs diplômés à la composition des aliments retenus par les patients, à la conception d'un régime adapté et équilibré selon la prise médicamenteuse, mais également comprendre l'étiquetage des produits.

Pour le module d'activités en technologies d'alimentation, sont détaillés les sous-chapitres suivants :

• Alimentation conforme à la prescription médicale, aux goûts et à l’environnement socio-professionnel du sujet ;
• Adapter l’alimentation qualitativement et quantitativement en utilisant les produits destinés à une alimentation spécifique ;
• Assure la fiabilité des techniques, la constance des quantités et des qualités organoleptiques et nutritionnelles des préparations ;
• Informations ciblées au public en utilisant les moyens didactiques appropriés.

Selon le profil des candidats, cette matière a pu déjà être abordée au cours de l'année de bac. Toutefois, ce chapitre de la formation du BTS Diététique est avant tout dédié à l'activité du diététicien. Les thèmes abordés en économie et gestion permettent ici aux candidats d'analyser quelques points clés du métier, en tant que salarié ou en activité libérale :

• Le contexte organisationnel de l'activité de diététicien ;
• Le cadre juridique et réglementaire de l'activité de diététicien ;
• La connaissance du marché ;
• L'analyse de la performance de l'organisation ;
• La dimension humaine.

Cette partie au programme du BTS Diététique est entièrement dédiée à la réglementation générale des métiers de la santé, de la nutrition et de l'alimentation. Textes réglementaires, normes et autres descriptifs du système de santé sont déclinés dans ce chapitre détaillé. Parmi les nombreux sujets abordés lors du module dédié à l'environnement professionnel, on retrouve les principales thématiques suivantes :

• Sources du droit et hiérarchie des normes ;
• Santé, politiques de santé, système de santé ;
• L’exercice de la profession de diététicien ;
• Éléments de psychologie et de sociologie ;
• Comportements et pratiques alimentaires : déterminants et évolutions.

Au cours de l'année de formation, ce module de langue vivante étrangère intervient dans le cadre de compréhension de textes et de sujets traités en anglais. L'objectif visé dans cette étude est de permettre aux candidats de pouvoir échanger sur des sujets liés à l'alimentation par une langue autre que le français, mais aussi pour permettre une compréhension des enquêtes et analyses réalisées à l'étranger, la plupart étant retranscrites en anglais.

Ce module comprend avant tout des travaux sur :

• La grammaire anglaise ;
• Le lexique lié aux domaines de la santé, de la nutrition et de l'alimentation ;
• Divers éléments culturels liés au domaine de l'alimentation.