1 - Nutrition-Alimentation : un large module pour de nombreuses spécialisations
L'enseignement de la nutrition et de l'alimentation favorise l'acquisition de compétences constituant le cœur de métier du diététicien. Ses objectifs participent à :
- L’acquisition d'un savoir scientifique sur les nutriments et leurs fonctions au sein de l'organisme ;
- L'analyse et l'évaluation des besoins nutritionnels des populations à différents âges de la vie ;
- L'acquisition des connaissances spécifiques et l'analyse de la composition des aliments et leurs effets sur la santé ;
- La sélection des aliments qui aident les individus ou les groupes d’individus à être bien portant ;
- L'organisation et l'évaluation de l'alimentation chez des individus ou groupes d’individus grâce à des outils et ressources dans le secteur de la nutrition et de l'alimentation humaine.
Les différents thèmes abordés au sein de ce module reprennent des éléments essentiels que le futur diététicien doit acquérir pour le bon exercice de sa fonction :
- Besoins en eau, protéines, lipides, glucides, fibres alimentaires, minéraux et vitamines
Recommandations nutritionnelles, rôle des protéines/lipides/glucides, propriété de l’eau, glucides assimilables ou non, index glycémique…
- Besoins en minéraux et oligoéléments
Carences, rôle physiologique…
- Besoins nutritionnels du nourrisson et de l’enfant en bas âge
Besoins journaliers en fonction des différents profils de patients, nutriments recommandés et alimentation adaptée…
- Alimentation de l’enfant et de l’adolescent
Besoins essentiels des enfants et adolescents avec ou sans pathologie, avec ou sans surpoids/obésité, quantités et nutriments nécessaires…
- Besoins nutritionnels de la femme enceinte
Alimentation adaptée à la femme enceinte tout au long de la grossesse, point d’attention sur le diabète gestationnel…
- Besoins nutritionnels de la femme allaitante
Nutriments essentiels post grossesse pour la femme allaitante
- Besoins nutritionnels de la personne âgée
Quantités et nutriments définis selon la personne âgée et ses éventuelles pathologies
- Besoins nutritionnels du sportif
Alimentation adaptée selon la pratique sportive et le niveau de récurrence
Des thèmes annexes peuvent également être abordés, comme :
- Les compléments alimentaires ;
- Les arômes ;
- La toxicologie alimentaire ;
- Les additifs ;
- Les process de conservation des aliments ;
- …
2 - Un volume d’heures adapté pour ce module essentiel
Le module de nutrition et alimentation au programme du BTS Diététique comprend environ 180 heures sur la totalité de la formation. L’avantage non négligeable de ce programme à distance est qu’il est possible de s’organiser selon ses envies, tout en gardant un minimum d’assiduité pour assurer la réussite de cette formation.
Ce module « Nutrition et alimentation » permet aux futurs étudiants de se projeter sur une éventuelle spécialisation après le BTS Diététique. Besoins de l’enfant, du sportif ou encore de la personne âgée : ces spécialités abordées ici donneront un premier aperçu des poursuites d’études possibles après l’obtention du diplôme.
