• BAC + 2
• BTS Diététique
• Epreuves

Au cours de la formation du BTS Diététique, les candidats se verront soumis à des épreuves ponctuelles et en contrôle continu afin de valider les objectifs de leur formation. Suite à l'enseignement donné au cours du programme du BTS Diététique , les futurs diplômés sont évalués sur la totalité des compétences acquises pendant leur parcours sur les thèmes généraux de santé, nutrition et alimentation.

Le programme du BTS Diététique comprend huit épreuves au total, dont la majorité regroupe à la fois une évaluation ponctuelle, ainsi qu'un contrôle en cours de formation. Ces notes sont ensuite additionnées pour donner une note globale et viendront définir la moyenne finale de l'élève.

Suite à l'étude de la biochimie et de la physiologie au cours du programme du BTS Diététique, les futurs diplômés sont évalués sur :

• Les termes de diététique et de nutrition thérapeutique ;
• Les termes liés à la physiopathologie ;
• Le jargon en nutrition.

Cette épreuve permet de juger la compréhension de ces domaines axés principalement sur les sciences de la nutrition et de l'alimentation.

Pour ce faire, les candidats sont soumis à deux évaluations :

• Epreuve ponctuelle : Une épreuve écrite de 3 heures, coefficient 2 ;
• Contrôle en cours de formation : Deux épreuves écrites de 3 heures, chacune au coefficient 1.

Dans cette épreuve, les futurs professionnels seront notés sur différents sujets, dont :

• La composition exacte des aliments ;
• La biologie alimentaire ;
• La réglementation sanitaire et les règles de conservation.

Deux épreuves attendent les candidats :

• Epreuve ponctuelle : Une épreuve écrite de 4 heures, coefficient 2 ;
• Contrôle en cours de formation : Deux épreuves écrites de 3 heures, chacune au coefficient 1.

Ces évaluations permettent d'identifier les acquis ici essentiels pour ces futurs diététiciens, à savoir la connaissance des nutriments de chaque famille d'aliments, leur composition et les bienfaits que l'alimentation peut apporter aux patients selon leurs besoins ou pathologies.

Cette épreuve reprend l'essentiel de l'enseignement donné au cours du programme du BTS Diététique. Parmi les objectifs visés dans cette épreuve, on retrouve entre autres :

• La capacité à mettre en place un cheminement de soins nutritionnels répondant aux besoins d'un cas clinique soumis ;
• Faire le lien entre les acquis de biochimie, de diététique, de physiopathologie et de physiologie ;
• Maîtriser le raisonnement scientifique.

Cette épreuve est principalement axée sur les acquis liés aux diverses pathologies et à la conception de plan nutritionnel en fonction des cas cliniques étudiés. Cette épreuve est également scindée en deux parties :

• Epreuve ponctuelle : Une épreuve écrite de 4 heures, coefficient 3 ;
• Contrôle en cours de formation : Deux épreuves écrites de 4 heures, chacune au coefficient 1,5.

Les futurs diplômés sont également notés sur leurs acquis en gestion et économie. Les candidats sont amenés à être évalués sur leurs connaissances en commerce, juridique et management, liées principalement à l'activité professionnelle de diététicien.

Au niveau des épreuves et de leur durée :

• Epreuve ponctuelle : Une épreuve écrite de 3 heures, coefficient 2 ;
• Contrôle en cours de formation : Deux épreuves écrites de 2 heures 30, chacune au coefficient 1.

La soutenance de mémoire est une étape importante pour ces diététiciens en devenir. Comme l'indique le référentiel du BTS Diététique, il s'agit de faire état des expériences de chacun des stages dans trois secteurs et établissements différents, que sont :

• La restauration collective ;
• Un service de diététique thérapeutique ;
• Un autre secteur d'activité au choix.

Cette présentation est réalisée devant une commission définie pour l'épreuve et doit être accompagnée d'un support écrit de 70 pages minimum.

L'épreuve est notée de deux façons distinctes :

• Le stage est évalué par le maître de stage au coefficient 1 ;
• La présentation et le mémoire en lui-même sont évalués par la commission au coefficient 3.

Cette partie doit être préparée tout au long de la formation. Nos formateurs conditionnent nos candidats au plus tôt afin de ne pas appréhender cette épreuve et de présenter un compte rendu solide et complet lors de l'examen final.

Cet examen demande au futur diplômé de traiter différentes thèses et études afin d'y répondre avec sa propre réflexion à l'écrit. Plusieurs thèmes peuvent intervenir ici :

• L’état psychologique et/ou pathologique ;
• Des individus isolés ou en groupe ;
• La situation géographique et les conditions climatiques ;
• Les contextes socioprofessionnels et culturels ;
• Les conditions de vie habituelles ou particulières.
• Les conditions matérielles et financières du cas proposé.

Ces différents sujets interviennent donc dans le cadre de l'épreuve, avec une durée assez large pour permettre aux candidats d'exprimer leur avis de façon claire et précise.

En termes d'évaluation, ces épreuves sont au coefficient 2,5 :

• Epreuve ponctuelle : Une épreuve écrite de 3 heures 30 ;
• Contrôle en cours de formation : Une épreuve écrite de 2 heures 30.

Lors de ces épreuves, les futurs diplômés donnent leur propre raisonnement vis-à-vis des cas cités, tout en faisant référence aux éléments acquis lors de l'enseignement.

Cette épreuve est d'autant plus importante, puisqu'elle fait appel à la réflexion personnelle des candidats. Leurs méthodes et techniques se définissent à travers ces épreuves : ces derniers verront leurs retours interprétés par une commission de professionnels du métier.

A la suite de l'épreuve d'étude de cas, les candidats sont également soumis à l'épreuve de mise en œuvre d'activités technologiques d'alimentation. Cette épreuve consiste avant tout à évaluer le futur candidat diplômé autour de ses techniques culinaires. Il peut être demandé à l'élève formé de définir un repas familial, pour une personne âgée ou encore pour une personne dont la pathologie demande une alimentation spécifique et adaptée.

Quant aux épreuves, elles sont à la fois ponctuelles et réalisées en cours de contrôle continu au coefficient 2,5 :

• Epreuve ponctuelle : Deux épreuves écrites et une mise en situation pour la conception de deux ou trois plats en l'espace de 3 heures ;
• Contrôle en cours de formation : Deux épreuves écrites avant l'arrivée des épreuves finales.

L'épreuve de langue vivante étrangère consiste à juger les candidats sur leur capacité à écrire, comprendre et formuler une demande liée à l'environnement diététique et aux métiers de la santé et de la nutrition de façon générale. Les élèves sont notés sur :

• Leur capacité de mener à bien une conversation à l'oral sur un sujet préalablement étudié au cours de la formation ;
• Leur bonne compréhension orale d'une bande enregistrée entendue plusieurs fois durant l'épreuve.

Pour ce faire, deux épreuves sont également soumises aux candidats ici, au coefficient 1 :

• Contrôle en cours de formation : Deux épreuves de compréhension orale de 15 minutes en cours de formation avec préparation de 30 minutes au préalable.